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Por que Moer o Café na Hora?

Café bom é café fresquinho, não é?

Quanto mais fresca a torra melhor, mas para ter um café ainda mais gostoso o segredo é moer na hora!
O grão é composto por sabores e aromas que são extremamente voláteis e em contato com o ar, perdem seu potencial.
Quando o grão de café está inteiro sua casca funciona com uma cápsula, que retém todos esses compostos e quando moído são liberados, por isso o ideal é moer o café na hora.
A partir do momento que o café é moído, esse café tem maior exposição ao oxigênio e começa a perder seus óleos, aromas e sabores, após alguns minutos moído já ocorre uma grande perda de suas qualidades.

Ao comprar café em grãos é possível escolher qual a moagem ideal para o método de café que será usado e aproveitar ao máximo todo potencial do café.
Outra dica é consumir o café em até três meses após a data da torra, com o tempo o café oxida, guardá-lo em sua embalagem bem vedado e dentro de um pote hermético, para evitar contato com o ar.

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